4 skiver kalve eller okseskank ca 1 kg, 2 spsk olivenolie til stegning, salt, friskkværnet peber, 3 gulerødder, 4 løg, 3 stilke bladselleri, 4 fed hvidløg, 3 spsk mel, 2 dl rødvin, 1 ds hakkede tomater, 1 lille dåse knc. tomatpure, 2 dl vand eller god boullion, 3 laurbærblade, 5 kviste timian Gremolata: Skal af … Læs resten af Ossobuco med gremolata